そのままのりんごの旨みをギュっと凝縮させ、長期保存も可能な干しりんごを作りました。フニャンとした変わった食感ですが、りんごの味が濃厚でとってもおいしいです。

干しりんご

材料

りんご   適量
適量
    水の1%

【関連リンク】
りんごのレシピ
乾物のレシピ



干しりんごの作り方

りんごは皮を剥き、縦4等分にカットして芯を取り除きます。その後4等分にした1個をさらに3等分にして、計12等分して塩水に5分位浸けます。塩水に浸ける事によって茶色に変色しにくくなります。
浸け終わったらザルに乗せて水気を切り、ファンヒーターの前において乾燥させます。
約3時間後です。表面が乾燥し始めています。
15時間後です。半分くらい乾燥していました。さらに温風を当ててしっかり乾燥させます。

完成

干しりんごの完成です。
説明動画も作ってみました。