エリンギの甘味噌炒め

懐かしい甘辛味のナス味噌の、茄子の代わりにエリンギで作ってみました。紫蘇がいい感じのアクセントになっています

材料 2人分 (1人分 175.5kcal)

エリンギ  400g    96
紫蘇 5枚 19
味噌 30g 66
砂糖 20g 77
サラダ油 10g 93

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エリンギの甘味噌炒めの作り方

みじん切りにした紫蘇と味噌・砂糖を混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油をひき、乱切りにしたエリンギを入れ、水分が出てくるまで炒めます。
エリンギから水分が出始めたら、合わせておいた調味料を加え、水分が少なくなるまで炒めます。

完成

エリンギの甘味噌炒めの完成です。