ヒラタケの醤油漬け

ヒラタケが結構収穫できので、醤油漬けにして保存することにしました。
ヒラタケの醤油漬け


材料
ヒラタケ 適量
ヒラタケの重さに対して1/3cc
醤油  ヒラタケの重さに対して1/3cc
サラダ油 少々

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ヒラタケの醤油漬けの作り方
ヒラタケは虫だしのため、3%の塩水(水970ccに塩30gを入れると3%の塩水になります。)に30分くらい浸けておきます。

※スーパーで売っている物なら虫だしは必要ないと思います。
ヒラタケの栽培方法
30分後、塩水を捨てて流水で綺麗に洗い、ザルにあげて水を切ります。
フライパンにサラダ油を少しひき、水を切ったヒラタケを「しんなり」するまで炒めます。
ヒラタケに火が通ったら、酒と醤油を加えます。
醤油と酒が半分くらいまで煮詰まり、トロミがでたら火を止めます。


完成
ヒラタケの醤油漬けの完成です。