雑穀のいなきび (もちきび)ともち米を、ホームベーカリーのもち搗き機能を使って一緒に搗きました。いなきびのプチプチした食感が楽しめます。
きび餅の作り方
 いなきび(もちきび)は、米を研ぐ様に洗い、30～1時間くらい水に浸けておきます。 |
 もち米も、お米を研ぐ様に洗いザルにあげ30分くらい水切りをします。我が家のホームベーカリーでは、もち米を水に浸さずに搗くタイプなので、洗って水切りだけしました。 |
 もち米の水切りが終わったら、ホームベーカリーにもち米といなきびを入れ、指定の水量を加えて搗きました。 |
 搗きあがったお餅を、クッキングシートの上に取り出します。 |
 そのままバットなどの型に入れ、餅を成形して乾燥させます。 |
 表面が乾いたら、クッキングシートからお餅を剥がし、裏面も乾燥させます。両面が乾いたら、好みの大きさに切り分けます。 |
完成
 きび餅の完成です。 |
 きび餅はオーブンで焼いて、磯辺餅にして食べました！ |
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