黒米ともち米を一緒に炊き、白漉し餡を中に入れました。黒米のプチプチっとした食感と、甘さ控えめで作った白漉し餡がとってもおいしかったです。
黒米おはぎの作り方
 黒米は軽く水で洗い、200ccの水に1～2時間くらい浸けておきます。 |
 もち米も研いで、たっぷりの水に1～2時間くらい浸けておきます。 |
 浸け終ったらザルに空け、30分くらい水気を切っておきます。 |
 白漉し餡を丸めておきます。白漉し餡の作り方 |
 浸けていた黒米から色素が出てきています。 |
 炊飯器に黒米と浸けていた水、もち米を入れ普通に炊きます。 |
 炊き上がったらボールに出し、水で濡らしたすりこ木棒で軽く搗きます。 |
 4等分に分けて、一つ分を手に乗せ、白漉し餡を入れて俵型に形を整えます。水で手を濡らすと、くっつきにくくなります。 |
完成
 黒米おはぎの完成です。 |
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