蕎麦には抗酸化作用のあるルチンや、卵に近い良質のたんぱく質が多く含まれている、優良な食材です。薄力粉や強力粉をの一部をそば粉に変えて、食パンやスコーンなどを作ってみました。その他にも三角錐のような形をした蕎麦の実を使ったレシピもあります。
そばの実・そば米