そば米リゾットの作り方

そば米リゾット

リゾットはイタリア料理の一つで、お米を油で炒めてからスープで炊いたものです。日本で例えると「おじや」に似ています。今回はお米でなく、粘りのあるそば米で作りました。

そば米リゾットの作り方

たっぷりのお湯で、そば米を少し固めに茹でます。茹で終わったら、ザルにあけて水気をきっておきます。

ホワイトソースを作っておきます。

フライパンに少量のサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎとスライスしたベーコンを軽く炒めます。

鍋に下茹でにしたそば米、水、ホワイトソースを入れ煮込みます。

水分が好みの量になったらとろけるチーズを加え溶かします。

完成

そば米リゾットの完成です。