そば米リゾット

リゾットはイタリア料理の一つで、お米を油で炒めてからスープで炊いたものです。日本で例えると「おじや」に似ています。今回はお米でなく、粘りのあるそば米で作りました。

そば米リゾット


材料 2人分

そば米 100g
玉ねぎ 65g
にんにく 1片
ベーコン  40g
 200cc
ホワイトソース 150g
とろけるチーズ 適量
サラダ油 少量

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そば米リゾットの作り方

たっぷりのお湯で、そば米を少し固めに茹でます。茹で終わったら、ザルにあけて水気をきっておきます。
ホワイトソースを作っておきます。
フライパンに少量のサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎとスライスしたベーコンを軽く炒めます。
鍋に下茹でにしたそば米、水、ホワイトソースを入れ煮込みます。
水分が好みの量になったらとろけるチーズを加え溶かします。

完成

そば米リゾットの完成です。