タピオカ粉は、キャッサバ芋の根茎から採れる、良質質のデンプンです。透明感ともっちりとした食感が特徴的です。ポンデリング、わらび餅、タピオカドリンク、中華料理の点心やスープのとろみ付けなどの材料として使われています。