ソーセージの燻製

作り方と言うほどのこともないのですがスーパーで普通に販売しているソーセージをを燻製にしてみました。
30分の熱燻です。

ソーセージの燻製

材料

お好みのソーセージ  適量

スモークウッド さくら

熱燻法
燻製時間30分

【関連リンク】
燻製のレシピ





燻製ソーセージの作り方

スーパーで購入したソーセージです。

ウインナーソーセージの作り方

燻製

ソーセージを燻製器(スモーカー)に並べた画像です。
スモーカーにセットする前に1時間ほど風乾して表面の水分をとばしています。
さくらのチップを一掴み入れて点火します。
最初は強火ですが、煙が出始めたら弱火にし、100℃~120℃をキープして30分燻製しました。
途中チップを数回取り替えています。
30分後の状態です。これで完成。

完成

スーパーで購入した市販のソーセージですが、手軽に作れるのにとってもおいしく出来ます。