熱燻で作る簡単ラムチョップ燻製

味付けはマジックソルトを振りかけて擦りこむだけ。あとは少し表面を乾燥させてスモーカーにセットするだけの簡単な燻製なのでキャンプ向けの料理です。



ラムチョップのカンタン熱燻製

材料

ラムチョップ 適量
マジックソルト 適量

必要なもの
スモークチップ さくら
スノーピークスコンパクトスモーカー

コンパクトスモーカーを使った熱燻法
風乾燥30分
燻製時間15分

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ラムチョップの熱燻製

今回の材料、ラムチョップです。

マジックソルトを肉に振りかけて良く擦りこみます。

ここではちょっと多いかな・・・というくらいかけました。
マジックソルトを擦りこんだ後は燻す前に30分ほど風乾燥で表面の水分を飛ばします。

燻製

表面の水分が取れたら燻製を始めます。
コンパクトスモーカーにスモークチップをセットしコンロの火にかけます。
煙が立つまで強火で熱します。

直ぐにチップから煙があがってきますので、中火に切り替えてラムチップをセットします。
後はスモーカーに蓋をして10分ほど待ちます。
10分後のラムチョップの状態です。



完成

熱いうちに食べるより、少し置いてから食べた方が味が落ち着いて美味しく感じます。

下準備無しの簡単燻製ですがほぼ失敗なしのおすすめ食材です。