ピスタチオは殻に包まれているので煙を当てにくいかなと思いましたが、熱燻製で燻してみたらとても美味しくできました。
ピスタチオの燻製
 燻製前のピスタチオです。 |
燻製
 コンパクトスモーカーにスモークチップをセットし、カセットコンロに点火しています。最初は強火です。チップから煙がたち始めたら弱火にします。 |
 火を弱火にしたところでピスタチオをスモーカーにセットします。この状態でスモーカーに蓋をして5分待ちます。 5分後コンロの火を消し、更に3分ほど蓋をしたまま待ちました。 |
完成
 コンロに蓋をしてから合計8分後の状態です。だいぶ色がついています。すぐに食べましたが、これはイケます。ビールがよく合います。 |