厚揚げ・生揚げの作り方

厚揚げ・生揚げ

絹ごし豆腐を軽く水切りして、油でカラリと揚げました。揚げたては、外カリカリ中フワフワでとってもおいしかったです。時間が経つと表面は柔らかくなります。

厚揚げ・生揚げの作り方

豆腐をキッチンペーパーで包んで、軽い重石を載せて30分くらい水切りをします。

水切りした豆腐を、190℃くらいの温度で5分くらい入れて揚げます。 ※揚げすぎると豆腐にスが入ってしまい、食感がボソボソになってしまいます。

完成

厚揚げ・生揚げの完成です。