アメリカのスパイシーなの豆料理のチリコンカン。チリコンカンとチリビーンズの違いは何かと調べてみましたが、特にこれといった違いはないようですが、自分的に挽肉が入っているのがチリコンカン、入ってないものをチリビーンズかなと思いました。

チリコンカン、チリビーンズ


材料 2~3人分

金時豆の甘煮 200g
玉ねぎ 150g
にんにく 1片
ホールトマト缶 1個 400g
ローリエ 1枚
オリーブオイル  大さじ1
チリパウダー  小さじ1/2
チリペッパー 小さじ1/2
パプリカ 小さじ1/2
クミン 小さじ1/2
白ワイン 100cc

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金時豆でチリビーンズの作り方

今回は余っていた金時豆の甘煮を使いましたが、お好みの豆の水煮でOKです。水煮を使う場合は最後に味見をしながら砂糖を加えてください。
金時豆の甘煮の作り方
鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ軽く炒めます。
ニンニクのいい香りがしてきたら、みじん切りにしていた玉ねぎを加えます。
玉ねぎに火が通り、透明感が出てきたら、残りの材料を加え弱火で煮込んでいきます。
水分が少ないので、タレが飛び散りやすくなっています。ザルなどを被せておくと周りが汚れにくくなります。
弱火で水分が少なくなるまで煮込みます。今回は50分くらい煮込みました。

完成

ピリッと辛いチリビーンズの完成です。
ダッチオーブンで作る、チリコンカン作り方