Home > 豆類 > 打ち豆の作り方 打ち豆 打ち豆は、大豆を柔らかくしてから潰し、乾燥させた保存食です。打ち豆を料理する際、戻さずそのまま使えるのでとても便利です。 材料 大豆 適量 【関連リンク】 ・大豆のレシピ ・信越地方の郷土料理 ・乾物のレシピ 打ち豆の作り方 大豆をたっぷりの水に2時間15~30分浸けます。 浸けすぎると潰した時、バラバラに砕けてしまいますので、中心部分にいくらか芯が残る程度にします。 クッキングペーパーで挟み、木槌などで上からゆっくり押して潰します。 後は天日でしっかり乾燥ざせればOKです。 完成 打ち豆の完成です。 打ち豆と切り昆布の煮物の作り方