打ち豆

打ち豆は、大豆を柔らかくしてから潰し、乾燥させた保存食です。打ち豆を料理する際、戻さずそのまま使えるのでとても便利です。

打ち豆


材料

大豆 適量

【関連リンク】
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打ち豆の作り方

大豆をたっぷりの水に2時間15～30分浸けます。
浸けすぎると潰した時、バラバラに砕けてしまいますので、中心部分にいくらか芯が残る程度にします。
クッキングペーパーで挟み、木槌などで上からゆっくり押して潰します。
後は天日でしっかり乾燥ざせればOKです。

完成

打ち豆の完成です。
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