Home > 麺類 > ほうとうの作り方 ほうとう 山梨県を中心とした地域で食べられる、うどんに似た太平麺です。ほうとうはうどんと違い寝かせず、作ってすぐに煮込むのでトロミのある汁物が出来上がります。武田信玄が自分の刀で食材を切ったことから、「宝刀」と名付けられたという説があります。 材料 2~3人前 薄力粉 100g 強力粉 100g 水 100cc 【関連リンク】 ・うどんのレシピ ・関東地方の郷土料理 ほうとうの作り方 粉に水を少しずつ加え、混ぜ合わせていきます。 ひと塊になるように練り合わせます。 ひと塊になったら薄力粉を撒いた上に出し、麺棒で生地を四角くなるように伸ばしていきます。 3~5mmくらいの長さになるまで伸ばします。 伸ばした生地を、打ち粉をまぶしながら折りたたみます。 幅が1㎝くらいになるように切ります。 完成 ほうとうの完成です。