味噌煮込みうどん

八丁味噌おでんを作って残った味噌タレ。色々な材料の旨みが出ていて、そのまま捨ててしまうののが勿体ないので、味噌煮込みうどんにしました。

味噌煮込みうどん

材料

味噌タレ  600cc
煮込み用うどん 2玉
鶏もも肉 200g
油揚げ  2枚
長ネギ 1本
2個
かまぼこスライス 適量

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味噌煮込みうどんの作り方

八丁味噌おでんの作り方
油揚げに熱湯をかけ、余分な油を落とします。
土鍋に味噌タレと斜め切りにした長ネギを半分入れ、加熱します。タレが温まったら、細切りにした鶏肉を加えます。
アクが出ますので、綺麗に取り除きます。
茹でてある煮込みうどんを袋から出し、熱湯に入れうどんをほぐし、温めておきます。うどんがほぐれたら、ザルに空けて水気を切ります。
水気を切ったうどんを、土鍋に加えます。
好みの大きさに切った油揚げ、かまぼこ、長ネギの残り、卵を乗せ、数分煮込みます。

完成

味噌煮込みうどんの完成です。