ソーセージのトマト煮
自家製のリヨナーソーセージと、自家製のトマトの水煮を使って、トマト煮を作ってみました。ソーセージからおいしいダシが出て、とってもおいしかったです。

ソーセージのトマト煮


材料
ソーセージ 5mm幅  5~6切れ
トマトの水煮 300g
玉ネギ 1/2個
茄子 2本
にんにく 1個
トマトケチャップ 適量
固形コンソメ 1個
オリーブオイル 適量
300cc

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ソーセージのトマト煮の作り方

8ヶ月前に作っておいたトマトの水煮です。カビも無く綺麗に保存されていました。

トマトの水煮の作り方
玉ネギとにんにくはみじん切りにしておきます。
ナスは2~3mmの厚さに輪切りにします。
鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにした玉ネギとにんにくを入れ、玉ネギが透明になるまで中火で炒めます。
玉ネギに火が通り透明になったら、輪切りにした茄子を加え炒めます。
茄子に火が通ったら、水・コンソメ・ソーセージを加え、中火で20~30分くらい煮込みます。ソーセージからダシが出てきたら、ケチャップを加え味を調えます。

リヨナーソーセージの作り方

完成

ソーセージのトマト煮の完成です。