狩りで捕った野生鳥獣の食肉「ジビエ料理」として使われる鹿肉は、低カロリーで高タンパク質なので、ダイエットやスポーツをする人に向いている食材です。馬肉は「桜」、猪は「牡丹」、鹿肉は「紅葉」と呼ばれ、身近な食材だったようです。