少し残ってしまったスイートポテトで食パンを焼いてみました。パンプキンブレッドと同じ生地で焼きました。

スイートポテトブレッド (スイートポテト食パン)

材料 1斤 容量:約1700ml
内寸:縦97×横198×高さ96(mm)

Baker'%
強力粉 100% 200g
ドライイースト 1.3% 2.6g
砂糖 8% 16g
2% 4g
牛乳 53%  106㏄
無塩バター 5% 10g
10% 20g
スイートポテト 40% 80g

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工程

ホームベーカリー捏ね
10分→油脂→5~10分
一次発酵 1回目 2倍
30℃ 75分
一次発酵 2回目 2倍
30℃ 25分
分割
3個
ベンチタイム
20分
成形
俵型
最終発酵
30℃ 45分
焼成
180℃ 30分

スイートポテトブレッドの作り方

スイートポテト生地を用意します。
スイートポテトの作り方
パンプキンブレッドのかぼちゃ餡をスイートポテトに変えただけなので、作り方はそちらを見てみてください。
パンプキンブレッド

完成

スイートポテトブレッドの完成です。