タイのカレーの中でも辛さが一番マイルドなイエローカレー(ゲーン・ガリー)を作りました。

イエローカレー(ゲーン・ガリー)

材料 2人前

鶏モモ肉  200g
ジャガイモ 2個 200g
玉ねぎ 1個
イエローカレーペースト  50g
50cc
ココナッツミルク 1缶 400g
サラダ油 20g
魚醤  小さじ2

【関連リンク】
タイ料理
ご飯物のレシピ
野菜のレシピ
鶏肉のレシピ



イエローカレーの作り方

今回使ったイエローカレーペーストとココナッツミルクです。
ジャガイモは皮を剥き、一口大の大きさに切ります。耐熱容器にジャガイモを入れ、サランラップをふんわりかけ、電子レンジ (500W)で5分くらい加熱しておきます。
鍋にサラダ油を入れ、中火で加熱して伸ばします。イエローカレーペーストを加え、1分くらい炒めます。
その後、水とココナッツミルクを加えます。
串切りにした玉ねぎと一口大の大きさに切った鶏肉、電子レンジで下茹でしたジャガイモを加え加熱します。具材に火が通ればOKです。

完成

イエローカレーの完成です。