科名:イラクサ科
属名:ムカゴイラクサ属
学名:ミヤマイラクサ

シソの葉のような形に鋭いトゲがあるのが特徴の、アイコ、アイタケ、アエコ、アエノコなどの愛称で呼ばれている山菜レシピです。軽く茹でて作るお浸しや、手軽に食べれる味噌汁など色々なレシピがあります。