科名:アケビ科
属名:アケビ属
学名: Akebia

アケビにはアケビ、ミツバアケビ、ゴヨウアケビの3種類があるようです。アケビは皮を割り、中の甘いゼリー状になっている種部分を食べますが、山形県では皮もアク抜きして食べるようです。