あけびの美味しいレシピ

アケビにはアケビ、ミツバアケビ、ゴヨウアケビの３種類があるようです。アケビは皮を割り、中の甘いゼリー状になっている種部分を食べますが、山形県では皮もアク抜きして食べるようです。