干しワラビの煮物

干しワラビを戻して、生揚げとつきこんを入れて煮物を作りました。

干しワラビの煮物

材料

戻したワラビ 50g
生揚げ 100g
つきこん 50g
800cc
めんつゆ (濃縮3倍)  100cc

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ワラビのレシピ



干しワラビの煮物

干しワラビの作り方
干しワラビの戻し方
つきこんはさっと水で洗います。鍋にたっぷりの水とつきこんを入れ、沸騰してから1分くらい茹で、ザルにあげます。軽くゆでることで、こんにゃくの臭みが和らぎます。
生揚げは、熱湯を回しかけ余分な油を落とします。
鍋に水と戻した干しワラビ、適当な大きさに切った生揚げ、つきこんを入れ沸騰させます。沸騰したらめんつゆを入れ、中火で味が染みるまで煮ます。今回は中火で20~30分くらい煮ました。

完成

干しワラビの煮物をの完成です。