水切りした豆腐とごこみ、人参をを混ぜて、彩りや食感のよい一品に仕上げました!春の風味が口の中に広がります。

こごみの白和え


材料

こごみ  200g
人参 5cm 40g
豆腐 1丁 400g
白練り胡麻  大さじ1
砂糖  大さじ1
醤油  大さじ1

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こごみの白和えの作り方

白和えを作ります。豆腐をキッチンペーパーで包み、軽い重石を乗せて1時間くらい水切りをします。水切りが終わったら調味料を加え、豆腐を潰すようにして混ぜ合わせます。
千切りにしてた人参を茹でて、柔らかくします。
こごみも茹でて柔らかくし、好みの長さに切ります。
ボールにこごみ、人参、白和えを入れ、全体に豆腐が絡まるように混ぜ合わせます。

完成

こごみの白和えの完成です。