科名:ユリ科
属名:シオデ属
学名:Smilax riparia var.ussuriensis

見た目や触感がアスパラガスに似ている「シオデ」。他にソデコ、シホデカヅラなどと呼ばれているようです。シンプルにシオデ(牛尾菜)の味が堪能出来る、お浸しがおすすめです。