ワラビの煮物

ワラビ料理の中でも、我が家で人気があるのがこのワラビの煮物です。

ワラビの煮物

材料

アク抜きワラビ 100g
800cc
めんつゆ (濃縮3倍)  100cc
人参 50g
糸こんにゃく 100g
油揚げ 1枚
サラダ油 少々

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ワラビの煮物の作り方

糸こんにゃくは水で洗い、適当な大きさにきります。鍋に糸こんにゃくが隠れるくらいの水を入れ、沸騰してから1~2分茹で、ザルにあげておきます。糸こんにゃくの臭みが少なくなります。
油揚げは、熱湯ををかけて油分な油を抜いておきます。
鍋にサラダ油を少し入れ、適当な大きさに切ったワラビ、糸こんにゃく、人参、油揚げを軽く炒めます。
全体にサラダ油が回ったら、水をめんつゆを入れ、15~20分くらい中火で煮ます。軽く味が付いたら火を止め、そのまま冷まして味を染み込ませます。

完成

ワラビの煮物の完成です。