甘麹味噌床の作り方

米麹だけで作った甘麹と味噌を合わせた甘麹味噌床は、肉や魚の旨みをアップさせてくれる、とっても便利な漬け床です。麹の自然な甘みが楽しめます。

甘麹味噌床の作り方

炊飯器を使って、甘麹（甘酒）を作ります。一粒一粒バラバラにした米麹に水を加え、炊飯器にセットします。蓋を開けたまま、保温モードで３～４時間くらい加熱して糖化させます。

出来た甘麹に味噌を加え、よく混ぜ合わせます。

完成

甘麹味噌床の完成です。