セリ科のコリアンダー(パクチー)は、独特の香りが特徴で好き嫌いがハッキリ分かれる食材です。このパクチーを、パスタなどで使うバジルソースのように、オリーブオイルと合わせてパクチーソースを作りました。

パクチーゼ(パクチーソース)

材料

パクチー 50g
にんにく 2~3片
 小さじ1~2
オリーブオイル 90g
白コショウ 少々

【関連リンク】
パクチーのレシピ
ソースのレシピ



パクチーゼの作り方

材料を全部フードプロセッサーに入れ、ペースト状にします。

完成

パクチーゼの完成です。
パクチーパスタの作り方