旬のトマトを使って、トマトケチャップを作ってみました。ピューレにしたトマトを煮詰めるだけで、美味しい自分だけのトマトケチャップが出来上がりました。

自家製トマトケチャップ

材料

トマト 中7個 551g
玉ねぎ 大1/4個  60g
にんにく 1片
砂糖 大さじ1
小さじ1
 大さじ1/2
オールスパイス 小さじ1/2
ローレル 1枚

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トマトのレシピ
調味料のレシピ



トマトケチャップの作り方

湯剥きの準備をします。トマトのヘタを取り、逆側に十字の切れ目を、包丁で浅く入れます。
沸騰させたお湯にトマトを入れます。少しすると切れ目が広がってくるので、広がったら冷水に入れ冷やします。
トマトが冷えたら皮を剥きます。
皮を剥いたら半分に切り、中の芯を取り除きます。
ミキサーにトマトと玉ねぎ、ニンニクを入れ、ピューレにします。
ピューレを裏ごししてトマトの種を取り除きます。
鍋に移し、中火と弱火の間くらいの火力で半分くらいになるまで煮詰めます。半分くらいまで煮詰めたら、ローリエと調味料を加え10分くらい煮詰めます。
10分後、ローリエを取り出します。その後、好みの固さになるまで煮詰めます。

完成

自家製トマトケチャップの完成です。
説明動画も作ってみました。