材料をミキサーでペースト状にして混ぜるだけで、おいしい焼肉のタレが出来ます。少し多目に作って熟成させておくといいです。

自家製焼肉のタレの作り方

出来上がり 約1リットル

醤油 600cc
ダシ昆布 5g
リンゴ 1個 280g
玉ネギ 1/2個 120g
生姜 55g
ニンニク 65g
砂糖 150g
中濃ソース 50cc
みかん100%ジュース 50cc
ポッカレモン100 30cc
水飴 65g
みりん 25cc
60cc
コショウ 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1
ゴマ油  大さじ1

【関連リンク】
調味料のレシピ



焼肉のタレの作り方

材料を個々の容器に用意します。
醤油にダシ昆布を入れ、90分くらい浸けておきます。
リンゴ、玉ネギ、ニンニク、生姜、みかんジュース、みりん、ポッカレモンをミキサーに入れ、ペースト状にします。
90分後、ダシ昆布を取り出し、ペースト状にした材料と一緒に、鍋に入れます。その後、砂糖、水飴、中濃ソース、コショウ、一味唐辛子も加え、加熱します。
沸騰したらしっかりかき混ぜ、火を止めます。表面に浮いている泡はキッチンペーパーで、取り除きます。
最後に酢とゴマ油を加え、かき混ぜてそのまま冷やします。

完成

焼肉のタレの完成です。
説明動画も作ってみました。