酢と砂糖、塩を合わせるだけで、甘酢漬けの素が出来ます。二度漬けや重石はあまり使う必要が無く、漬けて置く時間も短くて済みます。冷蔵庫で残っている中途半端な野菜で、箸休めの一品になります。
酢漬け・らっきょう酢漬け