ゴボウの甘酢漬け

やや細目のゴボウが安かったので、漬物にしました。

ゴボウの甘酢漬け


材料

ゴボウ 200g
100cc
三温糖 40g
鷹の爪 1本

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ゴボウのレシピ
甘酢漬けのレシピ





ゴボウの甘酢漬けの作り方

漬けタレを作ります。鍋に調味料を入れて弱火で加熱し、砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら火を止めて冷ましておきます。
ゴボウの皮を包丁で削り落とします。
好みのの長さに切り、4~8等分に割ります。
水に入れて15分くらいアク抜きをします。
アク抜きが終わったら、しっかり水気を切り、密封できる袋に入れ、冷蔵庫で2~3日浸けます。

完成

ゴボウの甘酢漬けの完成です。