紫玉ねぎは見た目でも分かるよう、普通の玉ねぎにはない、アントシアニンを多く含んいるスーパーフードです。酢に漬ければ赤く発色するので、食卓を鮮やかに彩ってくれます。

色鮮やかな、紫玉ねぎのらっきょ酢漬け

材料

紫玉ねぎ 適量
らっきょ酢   適量

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紫玉ねぎのらっきょ酢漬けの作り方

紫玉ねぎの皮を剥き、繊維を断つように薄くスライスします。
スライスした紫玉ねぎをバットなどに広げて、30分~1時間くらいそのまま置いて、辛味を飛ばします。
1時間後、保存袋に紫玉ねぎを入れます。らっきょ酢を紫玉ねぎが半分くらい隠れるように注ぎ入れます。あとは空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

紫玉ねぎのらっきょ酢漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。