にんにくの酢漬けの作り方

にんにくの酢漬け

新にんにくを酢で漬けました。酢漬けのにんにくは、薄切りにしてサラダと和えたり、カレーライスの薬味としても使えます。酢の方も、ドレッシングとして使えます。

にんにくの酢漬けの作り方

にんにくの皮を剥きます。 ※新にんにくの皮は柔らかいので、剥きやすいです。薄皮もキレイに取り除きます。

鷹の爪は縦半分に切り、種を取り出します。消毒した保存ビンににんにくと鷹の爪を入れます。 ※種を取り出すとき、ゴム手袋があれば使った方がいいです。よく手を洗ったつもりで、鼻を触ったらヒリヒリして大変でした。

酢をにんにくが隠れるまで入れます。食べ頃は、漬けてから1ヶ月後からになります。

完成

にんにくの酢漬けの完成です。