生の大根を焼酎と酢で、浅漬けのようなさっぱりした口当たりの漬物を漬けました。重石も要らないので少量から漬けれます。

バリバリと歯ごたえの良い、大根の焼酎漬け


材料

大根 適量
大根の3%
酢・焼酎(25℃) 大根の6%
砂糖  大根の7%

【関連リンク】
大根のレシピ
浅漬けのレシピ


大根の焼酎漬けの作り方

ピーラーなどを使って、薄く大根の皮を剥きます。
重さを量って、調味料を準備します。
早く漬かるように、半分にカットします。
保存袋に調味料を入れ、良く振って砂糖を溶かします。
混ざり合ったら大根を入れます。ストローなどを使って空気を抜き、冷蔵庫で3~4日漬けておきます。

完成

大根の焼酎漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。