茹でたイヌドウナと白菜に、針生姜を加えて漬けました。

イヌドウナの浅漬け(ぼうな・ぼんな)

材料

イヌドウナ 30g
白菜 150g
生姜  5g
 小さじ1

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イヌドウナの浅漬けの作り方

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら適当な大きさに刻んだ白菜を入れ、少し固めに茹でます。
茹でた白菜はザルにあげ、冷水に浸します。イヌドウナも同じ様に茹でて、冷水で冷まします。
両方の材料が冷えたら、固く絞って余分な水を切ります。皮を剥いて、千切りよりも細く切った針生姜と一緒に、塩を入れて軽く揉み合わせます。

完成

イヌドウナの浅漬けの完成です。