自家製のスイートチリソースと、下漬けしたキャベツを合わせ、お茶請けに合う、甘い漬物を作りました。

キャベツのスイートチリソース漬け

材料

キャベツ  1/2個
 キャベツの2%
スイートチリソース  キャベツの30%

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キャベツのレシピ
浅漬けのレシピ



キャベツのスイートチリソース漬けの作り方

キャベツは芯を取り除き、重さを量っておきます。
一口大の大きさになるように手でちぎり、軽く洗って水気を切ります。
2%の塩をまぶし、1時間くらいそのままおきます。1時間後、上下が逆になるようにかき混ぜてから保存袋に移し、空気を抜いてさらに1時間、下漬けをします。
キャベツを下漬けしている間に、スイートチリソースを用意します。スイートチリソースの作り方
下漬けが終わったら保存袋から出し、ギュッと握って余分な水分を捨てます。保存袋にキャベツを戻し、スイートチリソースを加えたら、軽く揉み合わせ、空気を抜いて、冷蔵庫で1時間~2時間ぐらい寝かせて味を馴染ませます。

完成

キャベツのスイートチリソース漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。