きゅうを好みの形にスライスし、細く切った生姜と混ぜ合わせて、薄めためんつゆに一晩漬けるだけで、美味しい浅漬けが出来上がります。お好みで大葉などを加えてもいいと思います。

きゅうりのめんつゆ漬け

材料

胡瓜 4~5本  500g
生姜 15g
めんつゆ 濃縮3倍  100g
 100g

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きゅうりのめんつゆ漬けの作り方

鍋に水とめんつゆを入れてひと煮立させます。ひと煮立したら火を止め、冷めしておきます。
きゅうりを好みの形に切ります。今回は蛇腹切り風にしてみました。
生姜は皮を剥き、繊維に添って細く切ります。密封出来る袋にカットしたきゅうり、針生姜、冷ましためんつゆを入れ、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

きゅうりのめんつゆ漬けの完成です。