面倒な味付けが要らない、便利な塩こんぶと夏野菜のオクラを使って、あっさり味の浅漬けを作りました。

オクラの塩こんぶ漬け

材料

オクラ 10本程度
下茹で用の水 1リットル
下茹で用の塩 20g
減塩塩こんぶ 6g
 オクラの2%

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オクラの塩こんぶ漬けの作り方

オクラを水で濡らし、少量の塩をまぶし、擦って産毛を取り、流水で洗い流します。ヘタの先と、黒く線になっている部分を切り取ります。その後水気を切って重さを量り、塩の分量を決めます。
熱湯に塩を加え、溶けたらオクラを入れて、1分から1分30秒くらい茹でます。
茹で終わったら、冷水に浸けて冷まします。
オクラが冷えたら、好みの形にカットします。
今回使った塩こんぶです。ちょっと塩分を気にして減塩の方を使いました。
保存袋に切ったオクラと塩、塩こんぶを入れ、よく振って材料を混ぜ合わせます。混ざり合ったら空気を抜いて、一晩冷蔵庫で漬けます。

完成

オクラの塩こんぶ漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。