ブロッコリーの茎のような食感が味わえる祝雷。高菜の一種の祝雷は、子持ち高菜とも呼ばれている野菜で、生でも炒め料理、揚げ物、和え物など色々な料理に使うことが出来ます。今回はニンニクたっぷりのスタミナ漬けにしてみました。

カリコリ、歯ごたえのいい祝雷のスタミナ漬け

材料

祝雷  160g
 祝雷の2%
鶏ガラスープの素 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
鷹の爪 少量
すりおろしニンニク 少量

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祝雷の天ぷらの作り方

祝雷の重さを量って、塩の分量を計算します。重さを量り終わったら流水で表面の汚れを洗い流し、軽くって水気を切ります。
水気を切ったら薄くスライスします。
切った祝雷と調味料を保存袋に入れます。
よく振って、調味料を全体に行き渡らせます。

完成

祝雷のスタミナ漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。