ミズ(ウワバミソウ)と、ピリッと辛い生姜を合わせて、浅漬けにしました。

ウワバミソウ(ミズナ・ミズ)と生姜の浅漬け

材料

ミズ(ウワバミソウ) 適量
生姜 少量
 具材の2%

【関連リンク】
ウワバミソウのレシピ
浅漬けのレシピ


ミズと生姜の浅漬けの作り方

葉を下に引き、皮を剥きます。全部の皮を剥くのは大変なので、剥けるだけでいいです。
剥き終わったら、流水で表面の汚れを洗い流します。
お湯を沸かし、沸騰したら少量の塩(分量外)を加え、ウワバミソウ(ミズナ・ミズ)を茹でます。柔らかくなったら冷水に浸けて冷まします。冷めたらザルなどにあげて、水気を切っておきます。
生姜は皮を剥き、千切りにします。
水気を切ったウワバミソウ(ミズナ・ミズ)を好みの長さに切り、保存袋に生姜と一緒に入れて重さを量ります。2%の塩も保存袋に加えて、よく振って混ぜ合わせます。混ざり合ったら空気を抜いて、冷蔵庫で1時間から2時間ぐらい置いて味を馴染ませます。

完成

ウワバミソウ(ミズナ・ミズ)と生姜の浅漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。