茹でたコシアブラと酒粕を合わせて、短時間寝かせるだけで、日本酒が欲しくなる、つまみになりました。

コシアブラの粕漬け

材料

コシアブラ  10本くらい
適量
水の2%
練り酒粕 100g
三温糖 40g

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コシアブラの粕漬けの作り方

コシアブラのハカマを取り、塩を加えた熱湯で茹でます。茹で終わったらすぐに冷水に浸けて冷まします。
調味料を混ぜ合わせ粕床を作ります。
水気を切ったコシアブラと粕床と合わせ、冷蔵庫で1時間くらい寝かせて味を馴染ませます。

完成

コシアブラの粕漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。