パリパリっとした食感が堪らない、冬瓜の粕漬けです。作り方は簡単!下漬けした冬瓜を粕床に漬けて4日~5日待つだけ!!

甘くて食べやすい、冬瓜の粕漬け


材料

冬瓜 適量
 冬瓜の2%
酒粕  下漬けした冬瓜と同量
三温糖  下漬けした冬瓜と同量

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冬瓜のレシピ
粕漬けのレシピ


冬瓜の粕漬けの作り方

冬瓜の両端を切り落とし、半分に割わって種を取ります。さらに半分に割って皮を厚めに剥き、重さを量ります。
保存袋に塩と冬瓜を入れ、振って塩を行き渡らせたら、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けます。
翌日、冬瓜から出た水分を拭き取り、重さを量って調味料を用意します。
酒粕と三温糖を混ぜて粕床を作ります。
出来た粕床と冬瓜を保存袋に入れ、粕床に冬瓜が埋まるようにして、冷蔵庫で4~5日漬けておきます。

完成

冬瓜の粕漬けの完成です。