カクテキ

自家製キムチの素を使って、カクテキ(大根のキムチ漬け)を作りました。
カクテキ

材料
大根 500g
万能ねぎ 35g
 大さじ1
自家製キムチの素 200g

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カクテキの作り方
大根は皮を剥き、2~3cmくらいのサイコロ切りにします。切った大根に塩大さじ1を加え、塩が大根全体に回るように混ぜ合わせ、2時間漬けておきます。

※漬けてる途中、大根から水分が出てくるので、1~2回くらいかき混ぜます。
漬けておいた大根を軽く水で洗い、ザルにあげて30分くらい水を切っておきます。
万能ねぎは4~5cmくらいの長さに切ります。ボールにねぎ、大根、キムチの素を入れ混ぜ合わせます。

キムチの素の作り方
キムチの素が全体に絡んだら、密封できる袋に入れます。
空気を抜いて、冷蔵庫で一晩漬けて完成です。


完成
カクテキの完成です。