味噌漬けには、下漬けして余分な水分を抜いてから、味噌床に漬け直して、茶色く変色るまでじっくり漬ける本格的な味噌漬けと、味噌に他の調味料を加え、塩辛さを和らげた味噌床と和えて、1日~2日程度で出来上がる浅漬け風の味噌漬けがあります。
野菜のレシピ

残りがちな調味料、コチュジャンを使ったきゅうりの漬物

可愛いミニきゅうりを、コクのある味噌漬けに!酒の肴に

漬けたその日に食べれる即席味噌漬けです。きゅうり以外も

青唐辛子で作った自家製唐辛子味噌で漬けた、刺激的な漬物。

自家製のにんにく味噌を絡めた浅漬け。ビールに合うおつまみ

ニンニクと粉唐辛子を効かせた、パンチのある白菜漬けです。

甘みのある味噌床を、たっぷり菊芋に付けて食べてください。

辛味噌のコチュジャンを使った、簡単ミョウガの浅漬けです。

下漬けをしたカブに、味噌床を合わせて漬ける、即席漬物

甘くて柔らかい!漬物というよりおやつのような新感覚

茹でてから漬けるので、時間もニオイも少なくて食べやすい

定番の甘酢漬けもいいけど、味噌漬けにしても美味しいです

味噌と酒粕の合わせ技で、ゴーヤ特有の苦みが軽減されます

瑞々しくシャキシャキとした食感と少しの粘りがクセになる

おにぎりの具やお茶漬けにしても、 おいしい南蛮味噌

煮物やスープにするのが事が多いですが、漬物もおすすめ!

日がたつほどに味が染み込んで、おいしくなっていく常備菜

失敗しらず!ナマケモノ、ずぼらな人でも美味しくできる

ご飯のお供に!歯切れのよい味噌漬けがお手軽にできます

さつま芋を漬物にするという、今までに無い斬新な発想
山菜のレシピ

ふきのとうのほろ苦さが、味噌の効果でマイルドな旨さに

香り高いウドの程よい苦みと 歯ごたえがクセになります。

炊き立ての熱々ご飯に乗せて食べると絶品。何杯でもイケる

天ぷらも美味しいですが、漬物にしても美味しい山菜です。