醤油をベースに使って漬ける漬物のレシピ集です。野菜の他に鮭やイクラなどの魚を使ったものや、行者にんにくやウドなどの山菜を漬け込んだものなどもあります。

目次

その日に食べれるレシピ
パンチの効いた、ズッキーニのにんにく醤油漬けズッキーニ

夏の常備菜。にんにくのパンチが決め手です。

きゅうりのキュウちゃんのような、きゅうりのパリパリ漬けパリパリ漬け

パリパリ、ボリボリ、歯ごたえが堪らないです!

古漬けから作るリメイク漬物。きゅうりのパリパリ漬け古漬けパリパリ

長期保存していた古漬けを、醤油味にリメイク

作り置きにぴったり。甘酢漬け甘酢漬け

程よい酸味が心地いい。夏バテ防止にいいです

焼き青唐辛子のめんつゆ漬け焼き青唐辛子

激辛万能調味料に、焼いて香ばしさをプラス。

万能薬味、刻みミョウガの醤油漬けみょうが

いつものみょうがをワンランク上の薬味しよう

一晩漬けるレシピ
プチプチ食感、シソの実の醤油漬けシソの実

秋の恵み。プチプチっとした触感が楽しいです

スタミナ満点!ミニきゅうりのニンニク醤油漬けピクルス

つく置きにおススメ!ニンニクたっぷりで旨い

ハマる美味しさ。新玉ねぎの醤油漬け新玉ねぎ

甘みのある新玉ねぎを醤油ダレに漬けるだけ

ツーンとクる辛さ、ナスのからし醤油漬けナスのからし醤油

鼻にクる辛さがポイント。ご飯がススム一品!

鰹が香る、菊芋の土佐醤油漬け菊芋

漬物というよりは、おやつのような感じでです

手間いらず!菊芋のめんつゆ漬け菊芋のめんつゆ漬け

切って万能調味料の麺つゆに一晩漬けるだけ

ピリッと辛い、菊芋の唐辛子漬け菊芋の唐辛子漬け

青唐辛子と鷹の爪ダブルの辛さがクセになる

サクサク、サクサク、ヤーコンの醤油漬けヤーコン

梨のようなシャクシャクした食感が楽しめます

ぽりぽり、ゴボウの醤油漬けゴボウ

病みつきゴボウ。甘辛のタレに漬込みました

リメイクレシピ。古漬けの刻み漬け古漬けの刻み漬け

きゅうりの古漬けとナスの塩蔵漬けをリメイク

カレーのお供に、福神漬け福神漬け

根菜をたっぷり使った、自家製の福神漬けです

大根の大量消費に!大根の福神漬け大根の福神漬け

大根だけで作る、手作り福神漬け。作り置きに

切って漬けるだけ!大根の醤油漬け大根

ずぼらレシピ。切った大根をタレに漬けるだけ

切干し大根のハリハリ漬けハリハリ漬け

煮物以外でも大活躍!切干大根の賢い使い方

房切り大根の五分漬け房切り大根の五分

蛇腹切りの大根を干した、房切り大根で漬物

酒の肴。茎わかめの麺つゆ漬け茎わかめ

わかめより旨い。コリコリうまうま茎わかめ

保存食のちゅん豆(煎り大豆の醤油漬け)煎り大豆(ちゅん豆)

大豆を煎って漬け汁に入れるだけで完成!!

紅葉漬け紅葉漬け

鮭の身とイクラを醤油漬ける福島の郷土料理

2日漬けるレシピ
歯ごたえの良い、ナスの醤油漬けナス

プリっとした歯ごたえが楽しめるナスの漬物

みちのくの漬物、おみ漬けおみ漬け

刻んだ青菜に、野菜を加えて漬けた、浅漬け

サラダ感覚、青菜のめんつゆ漬け青菜のめんつゆ漬け

初心者さん御用達のめんつゆで簡単醤油漬け

夏の激辛薬味、青唐辛子のめんつゆ漬け青唐辛子とみょうが

夏が旬の青唐辛子とみょうがで万能激辛薬味

ズバ旨!にんにくの醤油漬けにんにく

茹でてから漬けるから、短期間で出来上がる

何にでも使える、冷凍にんにくの醤油漬け冷凍にんにく

かけても、刻んでも、色々な料理に使える

3日以上漬けるレシピ
激辛万能調味料、青唐辛子の醤油漬け青唐辛子

激辛醤油漬け。薬味と調味料が出来る一石二鳥

寒漬け風、干し大根の醤油漬け寒漬け風

寒干しした大根を、醤油ダレに漬け込むだけ

素朴な漬物。大根のなまくら漬けなまくら漬け

つく置きにおススメ!ニンニクたっぷりで旨い

待つ楽しみ。らっきょうの醤油漬けらっきょう

スローライフのようにゆっくりじっくり漬ける

シンプルな青梅の醤油漬け青梅

青梅は刻んで薬味に漬けダレは万能調味料に

山形の伝統の味。青菜漬け青菜漬け

冬の間ずっと食べれる塩辛い山形県の保存食

山菜で作るレシピ
春の実恵みミックス、山菜の醤油漬け山菜

わらび、フキ、行者にんにくで、山菜三昧!

ピリッと刺激的、葉わさびの醤油漬け葉わさび

葉わさびでも、わさびの辛味を十分味わえる

早春の味覚。ふきのとう醤油ふきのとう

漬けダレも美味しい調味料に!ほろ苦い春味

にんにく香る!行者にんにくの醤油漬け行者にんにく

普通のにんにくより香りが強い行者にんにく

絶品、こごみの醤油漬けこごみ

クルクルっと巻き目が可愛い、こごみの漬物

秋の山の恵み。ミズの実の醤油漬けミズの実

シャキシャキとつるつるの二重奏。秋の味覚

つくり置きにおすすめ。わらびの醤油漬けわらび

シャクシャク食感とトロリとした粘りの共演

風味豊かな、ウドの醤油漬けウド

独特な苦味と香りが特徴のウドを醤油漬けに

簡単山菜料理、ウドのめんつゆ漬けウド

手間なし簡単!市販のめんつゆなら失敗なし

風味豊か、コシアブラの醤油漬けコシアブラ

ほろ苦さが癖になる。山菜の女王の醤油漬け