こごみの醤油漬け

甘めの醤油タレに1時間くらい漬けました。

こごみの醤油漬け

材料

こごみ  50g
醤油 100cc
みりん  大さじ4
大さじ2
砂糖 大さじ2

【関連リンク】
こごみのレシピ
醤油漬けのレシピ



こごみの醤油漬けの作り方

こごみは綺麗に水洗いをして、食べやすい大きさに切ります。
鍋にたっぷりの水を沸かし、沸騰したら塩を入れ、その後にこごみを入れ、柔らかくなるまで茹でます。
茹で上がったこごみはザルにあげ、冷水で冷やします。
醤油、みりん、砂糖、酒をひと煮立ちさせ火を止め、そのまま自然に冷まします。
冷えた醤油タレに水気を切ったこごみを入れ、1時間くらい漬けます。

完成

こごみの醤油漬けの完成です。