青ネギに形が似ている浅葱(アサツキ)、独特の香りとシャキシャキっとした歯ごたえのる野菜です。主にお浸しや酢味噌和えで、食べられることが多いです。

科名:ユリ科
属名:ネギ属
別名:イトネギ、センブキ、センボンネギ、センボンワケギ、ヒメエゾネギ。