夏が旬のオクラは、育て方も簡単なので、家庭菜園で植えることも多い野菜です。水に浸けるとトロトロとしたトロミが出るのが特徴的です。和え物、揚げ物、漬物など料理方法を選ばない、使い勝手の良い野菜です。