煮物やあんあけなどで食べることが多い夕顔を、さっと茹でて水切りし、冷やして刺身の様にわさび醤油で頂く、お浸しにしました。
夕顔のお浸しの作り方
 １本丸ごとだと多いので、輪切りになっていたものを購入しました。 |
 縦半分に切り、スプーンなどを使って中心部分の種とワタを取り除きます。 |
 皮を厚く剥き、好みの大きさに切ります。 |
 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら夕顔を入れ、２～３分茹でます。 |
 茹で終わったらザルに皮が付いていた方を下にして、水切りをします。余分な水分が切れたら、冷蔵庫で冷やします。食べる時に好みの厚さに切り、器に盛ります。 |
完成
 夕顔のお浸しの完成です。わさび醤油やカラシ醤油など、好みのタレを付けて食べてください。 |